MÉSZÁROS Rosé

A bor alapanyagául szolgáló szőlőt minden évben korán szüretelik (augusztus végén-szeptember elején), nem teljesen érett állapotban. Ez azért szükséges, hogy megőrizhessék a savakat, az aromákat és ezáltal könnyed, friss, illatos borokat készíthessenek. A leszedett szőlőt gyorsan feldolgozzák, bogyózzák és préselik, préselésnél rövid ideig áztatják. A színanyagok kevésbé oldódnak ki a szőlő héjából, ezért lesz a színe világos, rózsaszín, vöröshagymahéj szín. A kipréselt mustot először megtisztítják, majd 14 napig 14-15 ºC-on erjesztik. Ez az alacsony hőmérséklet is arra szo